Receita de Sopa de lentilhas

Aproveitando minha mais nova dieta passado pela nutricionista, hoje fiz uma sopa de lentilhas. É muito gostosa e fácil de fazer.

Ingredientes

1 pacote de lentilhas (250 g)
1 cebola média
2 dentes de alho picados
1 tomate picado 
1 cenoura ralada
1,5 L de água 
*caldo de carne com pequenos pedaços
1 colher (sopa) de óleo
pimenta-do-reino a gosto
louro em pó
caldo de carne em cubos ou em pó (aqueles saquinhos de tempero), usei um saquinho pra minha sopa.

Preparo

Cortar a cebola em pedaços pequenos e refogar com o óleo, depois acrescentar a cenoura ralada e o alho amassado, refogue por uns 5 minutos. Acrescente a lentilha crua mesmo, e refogue até os grãos ficarem um pouco murchos  coloque o tomate picado, e refogue por mais uns dois minutos e em seguida junte a água. Misture os demais ingredientes, pimenta do reino, o louro em pó e o *caldo com os pedaços de carne. 

Quando a lentilha estiver cozida, você apaga o fogo e deixa esfriar um pouco pra bater no liquidificador e ficar cremosa.

* o caldo com os pedaços de carne: você fez aquele cozido pro almoço e sobrou uns pedaços de carne com caldo, então você já deixa separado.

Benefícios

A lentilha é rica em fibra o que contribui para aumentar o bolo fecal, favorecendo a saúde do intestino e apresentando propriedade benéfica na redução do colesterol plasmático e na regulação dos níveis de açúcar no sangue. A ingestão regular de alimentos ricos em fibra, como a lentilha, melhora consideravelmente a função digestiva e cardiovascular, devido aos teores de folatos e magnésio.

Composição Nutricional

A lentilha possui um alto valor nutricional, devido sua quantidade de proteínas, hidratos de carbono, dos quais se destaca o teor em fibra alimentar, e são praticamente isentas de gordura.  Apresenta vitaminas do complexo B, minerais como magnésio, fósforo e potássio e oligoelementos como manganésio, ferro, cobre.

Com informações: Nutrição prática e saudável